Lo fanno strano: i gusti di gelato più originali del 2020

Quest’anno è stato davvero particolare per tutti. Le sfide non sono mancate nemmeno per chi gestisce una gelateria, ma la creatività di chi fa questo lavoro con passione non smette di portare gioia e sapore nel mondo. In questa stagione 2020 di gusti di gelato originali se ne sono visti parecchi: a partire da quelli dedicati al Coronavirus, ai virologi fino al Presidente della Regione. In questi mesi di lockdown e di lente ripartenze sono nate sperimentazioni interessanti che abbiamo riunito in questo articolo per darvi qualche nuova idea da proporre in gelateria.

Gusto Gelato dell’anno 2020

Indetto durante la scorsa edizione di MIG Longarone il gusto dell’anno è lo yogurt variegato alle fragole, uno dei prediletti nei Paesi Bassi. Ahimè il Gelato Day, solitamente celebrato il 24 marzo, è stato di quarantena, ma grazie al delivery siamo riusciti a gustarcelo sul divano di casa. Lo abbiamo in tutte le vetrine e assaggiato in deliziose versioni, riscoprendo il piacere della semplicità dei sapori.

Gusti di gelato alla frutta

Negli ultimi anni la tendenza è la valorizzazione delle specialità locali, a chilometro zero. Ogni territorio ha propri prodotti unici e molte comunità grazie a collaborazioni e partnership iniziano a valorizzarle in cucina, gelato compreso.

A Salerno quest’anno si è trovato il gusto di percoche e vino, una varietà pesca della zona abbinata ad una riduzione di vino dalla cuciniera vegana Cristina De Vita.
A Reggio Calabria invece in vetrina l’annona, tipico frutto del Centro America che viene coltivato anche in queste zone, che ha preso le sembianze di un goloso sorbetto grazie Davide Destefano, della Gelateria Cesare di Reggio Calabria, Gaetano Vincenzi della Gelateria Barbarossa di Cosenza, e Pasquale Monteleone della Bottega del gelato di Pizzo Calabro.
Più classiche, ma non meno apprezzate le proposte con fragoline di Terracina o melone di Cantalupo per citare alcuni tra gli ingredienti più apprezzati in questa stagione.

Gusti di gelato alla verdura

Non si parla solo di frutta, ma anche di verdura. E’ il caso della zucchina trombetta di Albenga che Mirco Mastromarino e Laura Bonelli della gelateria Festival des Glaces hanno tramutato in un delicato gelato. Anche la meloncella in Salento è diventata protagonista del gelato grazie a Baldogelato di Lecce.
E che dire del cetriolo o della cicoria ripassata che potete assaggiare da Otaleg! a Roma o della cipolla caramellata della Caffetteria Dami di Nepi?

Da non dimenticare altri elementi naturali di grande sapore come ad esempio la Mastica di Lentisco delle Isole di Chios, una resina dalle proprietà balsamiche di pino e di cedro, messa in coppetta da Enrico Rizzi. Interessante anche il sesamo nero della torinese Moou o il rafano selezionato da Soban a Udine.

Gusti di gelato salati o gastronomici

Negli ultimi anni è una vera esplosione di gelato gastronomico, un trend in costante crescita. Non è più solo sperimentazione da ristoranti stellati, ma sta conquistando sempre più spazio nelle vetrine della gelaterie più moderne.

Cosa ne pensate di un gelato alla mortadella servito su pizza bianca? E’ una delle sfiziose proposte della gelateria Greed Avidi di Frascati.
Da Pandizucchero a Almè potete trovare anche gelato alla polenta al paiolo o al pesto di basilico.

Ciacco Gelato Senz’Altro ha sperimentato con diversi piatti italiani: il vitello tonnato, il suino nero emiliano fino alla carbonara.

In Sicilia invece Cappadonia fa il gelato con il pane nero di Castelvetrano, oltre che con il carciofo, le olive e i sorbetti all’acqua di pomodoro. A Modica sono le impanatiglie (biscotto, cacao e carne) a finire in vetrina da Casalindolci, con grande approvazione dei turisti.

E poi ancora una leggera e freschissima caprese gelato ad Altamura, presso la Gelateria Dolce Stil Novo. Fino ad arrivare alla farina macinata del gelato primitivo di Molino Pasini ideato da Ciacco.

E’ sempre interessante scoprire le novità e prendere spunto per essere competitivi sul mercato. Una vetrina con un gusto fuori dai canoni tradizionali o con un forte legame al territorio vi aiuterà di certo a pubblicizzarvi gratuitamente con il passaparola dei clienti.

Contattaci per un sopralluogo gratuito per rinnovare il tuo laboratorio o il tuo punto vendita!